Pasta fettuccine de 8 oz (para la versión sin gluten, use pasta de arroz integral sin gluten)
1/2 taza de agua de pasta cocida (opcional)
2 cucharadas de aceite de oliva
1 libra de camarones (10 camarones grandes o 20 de camarones pequeños sin cáscara, desvenados)
3 dientes de ajo , picados
1/4 cucharadita de albahaca seca
1/4 cucharadita de pimentón
1/4 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
Champiñones de 8 onzas , en rodajas finas
1 taza mitad y mitad
1/2 taza de queso parmesano rallado
1/2 taza de queso mozzarella rallado
Instrucciones:
Cocinar pasta:
Cocine la pasta según las instrucciones del paquete. Desagüe. Reserva un poco de agua de pasta. Mientras se cocina la pasta, prepare la salsa alfredo de camarones como se describe en los siguientes pasos.
Cómo hacer salsa Alfredo de camarón:
Caliente una sartén grande hasta que esté caliente - agregue 2 cucharadas de aceite de oliva e inmediatamente agregue el ajo y los camarones. Cocine por un lado durante aproximadamente 1 minuto hasta que esté rosado, a fuego medio-alto. Coloque los camarones al otro lado, espolvoree la parte superior del lado cocido de los camarones con albahaca seca, paprika, hojuelas de pimiento rojo picado y sal, cocine por otros 1-2 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los camarones estén rosados por ambos lados. Retire los camarones de la sartén. Si los camarones están poco cocidos, está bien porque continuarás cocinándolos en la salsa.
A la misma sartén, ahora vacía, añadir las setas en rodajas. Añadir más aceite de oliva si es necesario. Cocine a fuego alto durante aproximadamente 2 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los champiñones se ablanden y suelten los jugos. Espolvoree con una pequeña cantidad de sal a mitad de la cocción.
A la sartén con champiñones, agregar los camarones cocidos. Inmediatamente agregue 1 taza mitad y mitad. Deje hervir, agregue todo el queso (1/2 taza de queso parmesano rallado y 1/2 taza de mozzarella rallada), deje hervir, reduzca a fuego lento y cocine, revolviendo constantemente, hasta que el queso se derrita. Cubra con la tapa y retire del fuego. Pruebe y añada más sal si la necesita.
Agregue la pasta cocida y escurrida del paso 1 a la sartén con camarones, champiñones y salsa de crema. Recalentar a fuego medio. Revuelva bien. Si la salsa de crema es demasiado espesa y desea que sea más delgada, agregue un poco de agua de pasta en pequeñas cantidades a la salsa de crema (mientras la salsa se cocina a fuego medio-bajo) hasta que alcance la consistencia deseada. Sazone con más sal y agregue más hojuelas de pimiento rojo picado y albahaca, si lo desea.
Si te ha gustado regalanos una recmendación de 5 estrellas en nuestra pagina de facebook sopa, seco, jugo y postre
